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【希少 初版】『 男のうどん学 』加藤有次 徳間書店 1988(昭和63) ●武蔵野手打ちうどん考 奥深さとうまさを追求 歴史 手打ちの工程 地粉
4.6
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：34936172394
中古 ：34936172394-1 |
メーカー | 3d926ff603 | 発売日 | 2025-03-28 10:59 | 定価 | 1980円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
和食の作品リスト
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レディースの製品
発 行：徳間書店
発売日：1988/3/31
サイズ：17.4 cm × 10.6 cm × 2.7 cm
【内容説明】
『 男のうどん学 』加藤有次
「武蔵野手打ちうどん考」
●「いい旅、日本」
・・・うどん街道（TBS系）でおなじみのうどん博士が、その奥深さとうまさを追求！
［第一章］武蔵野の台地に生まれて、うどんと出会う うどんと私の30年
［第二童］うどんにまつわるとっておきの話し うどんづくし・21
［第三章］手打ちの工程にはそれぞれ意味がある！ うどんのうんちく科学
［第四章］同じ味が二度とでないのが手打ちのよさ 加藤流・武蔵野手打ちうどん作り術
［第五章］対談「おいしいうどんは地粉がいちばん」
＜ゲスト＞（株）田中製粉工場 田中栄一
［第六章］うどんはどこから来たのか？ 麺・うどん淵源考
［第七章］対談「単純な食い物ほど奥が深い！」
＜ゲスト＞早稲田大学教授 高瀬礼文
［資料］日本全国うどん地図
【状態】
帯にイタミ有り。天に捺印（当時の持ち主のもの）有り。
見返しに当時の新聞記事が貼り付けられています。
表紙等に薄スレ、小キズ、ヤケ、シミ、ワレ、ムレ等の多少のイタミがありますが、問題なく読めます。
古本としては多少の経年劣化（ヤケ・シミ等）はありますが、発行年を考えると許容できる範囲だと思います。
よろしくお願いします。
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No.202.001.001