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昭和62年 316p 部数は少なそうです。資料用にもいかがでしょうか。
懐石は茶事なくしてあり得ないもの
茶事とは、一碗のお茶と食事をさしあげるために客を招くことであり、単なる茶会のことではありません。 茶 道の大成者である利休居士は『南方録』で、「茶をたてて、仏にそなえ、人にもほどこし、吾も飲み・・・・・・」 まず第一に仏にそなえ、そして私達がいただくと述べられています。第一に仏を考えられているところに宗教的 な意味あいが多分に含まれているように思われます。私達は茶事を行ない一碗の茶をすすめるその中に、居士の 理念を知ることができるのではないでしょうか。
茶事を催す人を亭主、招かれる人を客(正客、連客、詰)といいます。亭主が何かの目的、例えば新席披露、 新婚披露、歓送迎、先祖の年忌年回などの目的で茶事を催したいと考えますと、まず茶席が準備され、客組を考 え、趣向をこらした道具が取合わされます。そして客のお腹加減、体調を最もよい状態にもって行くようにと食 事を用意して、そこでお茶を召しあがっていただきます。これが茶事であり、その中の食事が懐石なのです。し たがって懐石は茶事構成の中で起こり、一つの形式を伴いながら、今日の約束事ができあがってまいりましたが ゆえに懐石は茶事なくしてはあり得ないのです。
別の視点から見ますと、私達が食事をしますと、その後に必ずお茶が欲しくなります。西洋人ならコーヒーや 紅茶、中国人ならジャスミン茶、そして私達は時期に応じて煎茶をいただいたり、 番茶、麦茶などをいただき ます。物を口にした後に飲み物が欲しくなるということはごく自然なことで、その自然な人間の本能をより昇華 し、宗教的、芸術的、および社会的に、総合文化の域にまで、広くそして深く追求したものが茶道であり、それ を実践していくのが茶事であります。そして茶事の主目的である、一碗のお茶をおいしくいただいてもらうため にお腹加減を調える食事が懐石なのです。
お探しの方、お好きな方いかがでしょうか。
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